À vos
marques,
prêts,
cuisinez.

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Cuisinons

Ingrédients

Portion: 2 pains

Faire dissoudre 1 c. à thé (5 ml) de sucre dans ½ tasse (125 ml) d’eau chaude dans une tasse à mesurer les liquides. Y saupoudrer la levure. Laisser reposer 10 minutes, puis bien remuer. Verser le mélange de levure dans un grand bol.
Faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Incorporer le beurre, 2 c. à table (30 ml) de sucre, le sel et ½ tasse (125 ml) d’eau chaude. Ajouter le mélange de lait et 2 tasses (500 ml) de farine au mélange de levure dissoute. Battre à l’aide d’une cuillère de bois ou au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et élastique.
Incorporer graduellement 2 ½ tasses (625 ml) du reste de farine. Si nécessaire, ajouter plus de farine pour faire une pâte lisse qui n’adhère pas aux parois du bol. Renverser sur une planche farinée.
Pétrir la pâte en ajoutant plus de farine au besoin, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique et ne soit plus collante (environ 10 minutes).
Déposer dans un bol légèrement graissé. Tourner la pâte pour la graisser de tous les côtés. Couvrir d’un papier ciré graissé et d’un linge de vaisselle.
Laisser lever dans un endroit chaud (75 ° - 85 °F/24 ° - 29 °C) jusqu’au double du volume (de 45 à 60 minutes).
Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing. Renverser sur une planche légèrement farinée et diviser en deux morceaux de taille égale. Couvrir du linge de vaisselle et laisser reposer 10 minutes.
Garniture : battre le fromage à la crème avec le sucre, le beurre, la farine, l’œuf et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Abaisser chaque morceau de pâte en un rectangle de 10 po x 15 po (25 cm x 38 cm). Déposer sur les plaques à pâtisserie préparées.
Étaler la confiture au centre de la pâte dans le sens de la longueur. Garnir du mélange de fromage à la crème.
Plier chaque extrémité courte de pâte par-dessus la garniture. Couper des bandes de pâte de 1 po (2,5 cm) de chacun des longs côtés. Mettre les bandes de pâte en croisé sur la garniture. Couvrir lâchement d’une pellicule de plastique et laisser lever pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Badigeonner le dessus des pains de l’œuf et saupoudrer de sucre.
Faire cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit brun. Laisser refroidir sur une grille. Manger chaud ou à la température ambiante.