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Cuisinons

Ingrédients

Portion: 48 mini cupcakes

Cupcakes : préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser des moules de mini muffins de coupelles de papier.
Battre le shortening avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture légère et duveteuse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille.
Combiner les ingrédients secs dans un autre bol. Ajouter la moitié du mélange sec au mélange d’œufs en remuant. Ajouter le lait et incorporer ensuite le reste du mélange sec. Diviser la pâte en deux.
Incorporer 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire vert dans une moitié de pâte en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne vert.
Déposer environ 2 c. à thé (10 ml) de chaque mélange de pâte dans chaque coupelle de papier.
Faire cuire au four préchauffé de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Glaçage : battre le shortening, 3 tasses (750 ml) de sucre glace, le lait et la vanille de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter le reste du sucre glace 1 tasse (250 ml) à la fois, en battant bien après chaque ajout. Si le glaçage est trop épais, ajouter simplement plus de lait, 1 c. à table (15 ml) à la fois, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Diviser le glaçage en deux. Incorporer 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire vert dans une moitié de glaçage jusqu’à ce qu’il devienne vert.
Pour glacer les cupcakes, mettre une pellicule de plastique sur une surface plane, propre. Y déposer des quantités égales de glaçage vert et blanc une à côté de l’autre. Soulever la pellicule de plastique pour envelopper le glaçage en forme de cône en laissant une petite ouverture à l’extrémité de la pellicule de plastique pour laisser sortir le glaçage. Mettre dans une poche à douille et décorer les gâteaux.