La farine de noix de coco biologique est une alternative unique et délicieuse à la farine de blé. Elle est fabriquée avec un seul ingrédient - des noix de coco biologiques finement moulues.

Avec une texture légère et sans agents de conservation, additifs ou agents de blanchiment, la farine de noix de coco biologique est un moyen sans céréales et sans gluten d'ajouter une sucrosité unique à vos pâtisseries ou à votre cuisine et constitue une source très élevée de fibres.

Elle peut être utilisée dans vos recettes cétogènes/paléo préférées.

Comment utiliser la farine de noix de coco :

1. Dans les recettes qui ont été spécifiquement développées pour la farine de noix de coco.
2. Combinée à d'autres farines non céréalières (comme la farine d'amande) ou à la farine combinée sans gluten Robin Hood.
3. Ajoutée à toute recette demandant de la farine de blé.

Meilleure dans :

Elle est délicieuse dans les biscuits, les crêpes, les pains éclair et les brownies.

Pour obtenir de bons résultats, suivez ces conseils :

La farine de noix de coco n'est pas un substitut 1:1 de la farine de blé. Il faut plutôt remplacer jusqu'à 25 % de la farine de blé par de la farine de noix de coco dans les recettes. Et comme la farine de noix de coco est 4 fois plus absorbante que la farine de blé, il peut être nécessaire d'augmenter le liquide de la recette de la quantité équivalente de farine de noix de coco utilisée. Par exemple, si vous remplacez la farine de blé par 2 c. à table (30 ml) de farine de noix de coco, augmentez le liquide de la recette de 2 c. à table (30 ml). Commencez par ajouter la farine, puis augmentez le liquide si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée.

Astuces :

La pâte semblera plus épaisse que d'habitude, mais c'est normal pour ce type de farine. Cela signifie que certains produits de boulangerie, comme les biscuits et les crêpes, s'étaleront moins, et qu'il sera peut-être nécessaire de les aplatir avant de les cuire.

Remplacements :

La farine de noix de coco ajoute une texture humide aux produits de boulangerie. Il est donc préférable de ne pas l’ajouter dans les recettes où l'on souhaite une texture croustillante, comme la croûte de pizza ou la focaccia.

Conserver dans un endroit propre et sec, à la température ambiante.

La durée de conservation de ce produit est de 10 mois à compter de la date de fabrication.

National: 500g

Le code de fabrication est la date à laquelle le produit a été fabriqué. Il devrait ressembler à l’un de ces codes : 13 365 548 15:30 5439 ou 3 365 628A 1438.

• Le premier chiffre ou les deux premiers chiffres représentent l'année de fabrication. Par exemple, le 13 ou le 3 dans nos exemples indiquent que le produit a été fabriqué en 2013. Un chiffre 12 ou 2 indiquerait 2012 comme année de fabrication, et ainsi de suite.
• Les trois chiffres qui suivent représentent le jour de l'année de fabrication du produit. Dans notre exemple, 365 (le trois cent soixante-cinquième jour) est le 31 décembre.
• Les autres séries de chiffres sont aussi des codes de fabrication (ex : numéro d'usine, heure de production) mais ils n’ont rien à avoir avec la date de fabrication.

Pour de meilleurs résultats, utilisez la farine de noix de coco dans des recettes spécialement conçues pour elle.

Bien que la farine de noix de coco ne remplace pas la farine de blé dans une proportion 1:1, elle peut être utilisée pour remplacer jusqu'à 1/4 de la quantité totale de farine de blé dans de nombreuses recettes de pâtisserie.

La farine de noix de coco est extrêmement absorbante (elle absorbe 4x son poids en liquide). Par conséquent, lorsqu'on l'utilise pour remplacer la farine de blé, il faut augmenter la quantité de liquide dans la recette, généralement de la même quantité de farine de coco utilisée.

Par exemple, si 1/4 tasse (50 ml) de farine de noix de coco est utilisée, le liquide de la recette doit être augmenté de la même quantité. Dans le cas des biscuits, il peut être nécessaire d'augmenter la quantité d'œufs.

La consistance de la pâte sera plus épaisse, ce qui est à prévoir avec la farine de noix de coco. Cela signifie que les biscuits et les crêpes s'étaleront moins que d'habitude.

Recommandée pour : gâteaux, pains éclair, muffins, crêpes et biscuits mous.

L’Agence de la santé publique du Canada (ASPC) a publié un rappel sur les usages sécuritaires et la manipulation adéquate de la farine. Il est important de noter que la farine est faite à partir de blé ayant subi un minimum de transformation. La pâte à biscuits non cuite ou la pâte non cuite faite avec de la farine à l’état brut ne devraient pas être consommées et la farine ne devrait pas être considérée comme un produit prêt à manger. Il s’agit d’un ingrédient pour la cuisson, la friture et les produits cuits et ces processus de chauffage assurent la sécurité de la farine avec une manipulation adéquate.

Les conseils suivants de l’ASPC définissent les étapes à suivre afin d’assurer le bon usage et la manipulation adéquate de la farine :

• Ne mangez pas de pâte crue. En manger une petite quantité peut vous rendre malade.
• Faites cuire les aliments faits à partir de pâte crue avant de les manger.
• Lavez toujours les bols, les ustensiles et les surfaces dans et sur lesquels la farine a été utilisée avec de l’eau chaude et du savon.
• Lavez-vous les mains immédiatement avec de l’eau chaude et du savon après avoir touché de la farine ou de la pâte crue.
• Contactez votre médecin si vous devenez malade après avoir mangé de la pâte crue ou après avoir consommé ou manipulé de la farine.
• Pour plus d’information sur la sécurité de la farine, visitez WWW.CANADIANMILLERS.CA.

Les informations concernant les valeurs nutritives et les allergènes peuvent varier en raison de changements dans les ingrédients. Assurez-vous de consulter l’emballage correspondant au produit acheté pour avoir les renseignements exacts.

Ingrédients : Noix de coco biologique.