À vos
marques,
prêts,
cuisinez.

Suivez nos guides recettes interactifs pour des instructions complètes qui faciliteront votre cuisson.

Cuisinons

Ingrédients

Portion: 2 pains

Faire dissoudre 1 c. à thé (5 ml) de sucre dans ½ tasse (125 ml) d’eau chaude dans une tasse à mesurer les liquides. Y saupoudrer la levure. Laisser reposer 10 minutes, puis bien remuer. Verser le mélange de levure dans un grand bol.
Faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Incorporer le beurre, 2 c. à table (30 ml) de sucre, le miel, le sel et ½ tasse (125 ml) d’eau chaude. Ajouter le mélange de lait, 2 tasses (500 ml) de farine et 2 tasses (500 ml) de gruau au mélange de levure dissoute. Battre à l’aide d’une cuillère de bois ou au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et élastique.
Incorporer graduellement 2 ½ tasses (625 ml) du reste de farine. La quantité totale de farine ne sera peut-être pas utilisée, alors l’ajouter un peu à la fois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et d’une pâte qui n’adhère pas aux parois du bol. Renverser sur une planche farinée.
Pétrir la pâte en ajoutant plus de farine au besoin, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique et ne soit plus collante (environ 10 minutes).
Déposer dans un bol légèrement graissé. Tourner la pâte pour la graisser de tous les côtés. Couvrir d’un papier ciré graissé et d’un linge de vaisselle.
Laisser lever dans un endroit chaud (75 ° - 85 °F/24 ° - 29 °C) jusqu’au double du volume (de 45 à 60 minutes).
Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing. Renverser sur une planche légèrement farinée et diviser en deux morceaux de taille égale. Couvrir du linge de vaisselle et laisser reposer 10 minutes.
Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Façonner chaque morceau en une boule d’environ 8 po (20 cm) de diamètre.
Déposer sur les plaques à pâtisserie préparées. Couvrir lâchement d’une pellicule de plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’au double du volume (de 45 à 60 minutes).
Faire deux entailles sur le dessus des pains, à environ 3 po (7,5 cm) l’une de l’autre et d’environ ½ po (1,3 cm) de profond, avec un couteau coupant.
Badigeonner de miel et saupoudrer de gruau.
Faire cuire au four à 375 °F (190 °C) sur la grille du bas de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir sur des grilles.