• Pain de Pâques aromatisé à l’orange
    Pain de Pâques aromatisé à l’orange
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  • Préparation 30 minutes + temps de levée
  • Cuisson 30 minutes
  • Quantité 2 miches
  • Congélation Excellente
  • Pain de Pâques aromatisé à l’orange
    Pain de Pâques aromatisé à l’orange

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Cuisinons

Ingrédients

  • Pain
  • 2 c. à table de levure sèche active
  • ½ tasse de sucre granulé
  • 6 à. 7 tasses de farine à pain Premier Choix blanc de ménage Robin Hood®
  • 1 ¾ tasse de lait chaud (248 ºF/120 ºC)
  • 4 œufs légèrement battus
  • ½ tasse de beurre fondu
  • 1 c. à table de zeste d’orange
  • Glaçage
  • 1 ½ tasse de sucre glace
  • 2 à 3 c. à table de jus d’orange
  • 2 c. à thé de sel

Portion: 2 miches

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Préparation

  • Mélanger la levure, le sucre, le sel et 2 tasses (500 ml) de farine dans un grand bol à l’aide d’un fouet ou dans le bol du mélangeur électrique muni d’un crochet à pâte. Ajouter le lait chaud, les œufs, le beurre et le zeste d’orange. Mélanger jusqu’à homogénéité, environ 3 minutes. Ajouter le reste de la farine, ½ tasse (125 ml) à la fois (la quantité totale de farine ne sera peut-être pas requise) en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit trop dure pour être mélangée à la main ou, si un mélangeur électrique est utilisé, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. Ajouter juste assez de farine pour obtenir une pâte lisse. Pétrir la pâte 10 minutes à la main ou 5 minutes au mélangeur électrique.
  • Déposer la pâte dans un bol huilé et la rouler afin de l’enrober d’huile. Couvrir d’une pellicule de plastique. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1 à 1 ½ heures).
  • Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing et la diviser en deux. Diviser chaque moitié en trois et rouler chaque morceau en cordons de 14 po (36 cm) de long. Tresser 3 cordons ensemble et déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé. Couvrir lâchement d’une pellicule de plastique huilée et laisser lever pendant 60 minutes ou jusqu’au double du volume.
  • Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la température intérieure atteigne 190 ºF (88 ºC). Pour un seul gros pain, faire cuire de 50 à 60 minutes.
  • Glaçage : mélanger le sucre glace et le jus d’orange. Verser en filet sur le pain chaud.

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