• Muffins au son et aux dattes
    Muffins au son et aux dattes
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  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Quantité 12 muffins
  • Congélation Excellente
  • Muffins au son et aux dattes
    Muffins au son et aux dattes

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Cuisinons

Ingrédients

  • Garniture
  • 1 tasse de dattes, hachées
  • 1 tasse d'eau chaude
  • ¼ tasse de cassonade, tassée
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • Muffins
  • 1 1/2 tasse de son naturel
  • 3/4 tasse de farine de blé entier tout usage Robin Hood®
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 œuf
  • ¼ tasse de cassonade, tassée
  • 1 c. à table d'huile végétale ou de canola
  • 1 tasse de babeurre ou de lait sur

Portion: 12 muffins

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Préparation

  • Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser ou tapisser un moule de 12 muffins de coupelles de papier.
  • Garniture : mettre les dattes, l’eau chaude, la cassonade et le jus de citron dans une petite casserole. Laisser mijoter à feu doux en remuant occasionnellement jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
  • Muffins : mélanger le son, la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
  • Battre l'œuf, la cassonade, l'huile et le babeurre parfaitement dans un autre grand bol.
  • Ajouter le mélange d’œuf en une seule fois au mélange de son. Remuer juste assez pour humidifier le tout.
  • Incorporer la garniture de dattes.
  • Remplir le moule à muffins préparé aux 3/4.
  • Faire cuire au four préchauffé de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Portions: 12 muffins

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Terminé!

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