• Flan au citron et aux nectarines
    Flan au citron et aux nectarines
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  • Préparation 20 minutes plus 30 minutes de réfrigération
  • Cuisson 65 minutes
  • Quantité 12 portions
  • Congélation Excellente
  • Flan au citron et aux nectarines
    Flan au citron et aux nectarines

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Cuisinons

Ingrédients

  • 1 1/3 tasse de farine à gâteaux et pâtisseries Premier choix Robin Hood®
  • 1 c. à table de sucre
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre
  • 3 c. à table d'eau, froide
  • Garniture
  • 2 œufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 1/4 tasse de beurre
  • 5 nectarines
  • 1 c. à table de sucre
  • 1/2 tasse de confiture d'abricots Smucker’s® Pure, passée au tamis
  • 2 c. à thé de zeste de citron, râpé
  • Croûte

Portion: 12 portions

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Préparation

  • Croûte : préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  • Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Incorporer le beurre en le coupant avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Ajouter l'eau, en remuant à la fourchette pour bien mélanger.
  • Former une boule lisse avec la pâte. Presser la pâte dans le fond et sur les côtés d'un moule à flan cannelé de 9 po (23 cm). Piquer à la fouchette. Réfrigérer 30 minutes. Tapisser d’un cercle d’aluminium.
  • Faire cuire au centre du four préchauffé pendant 15 minutes. Retirer le papier d'aluminium; poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Si des fentes apparaissent, presser délicatement la croûte chaude pour sceller. Laisser refroidir sur une grille.
  • Garniture : préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  • Battre les œufs, le jaune d’œuf, le sucre, le jus et le zeste de citron dans une casserole. Ajouter le beurre. Faire cuire sur feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Étendre sur la croûte cuite.
  • Couper chaque nectarine en tranches de 3/4 po (2 cm). Disposer sur la garniture. Saupoudrer de 1 c. à table (15 ml) de sucre.
  • Faire cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Laisser refroidir. Glacer le flan en le badigeonnant de confiture, au moment de servir.

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