• Préparation 20 minutes + 45 minutes de lavage
  • Cuisson 25 minutes
  • Quantité 12 gressins
  • Congélation Déconseillée
  • Gressins au parmesan
    Gressins au parmesan

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Cuisinons

Ingrédients

  • 1 1/3 tasse d’eau chaude (105 à 115 ºF/40 à 56 °C)
  • 2 c. à soupe de sucre granulé
  • 4 c. à thé de levure sèche active
  • 1/4 tasse de beurre doux, fondu et refroidi
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 2 c. à thé de moutarde sèche
  • 2 c. à thé de sel
  • 3 tasses de farine tout usage Original Robin Hood®
  • Garniture :
  • 1/3 tasse de beurre doux
  • 6 gousses d’ail hachées fin
  • 1/2 tasse de mayonnaise allégée
  • 2/3 tasse de parmesan râpé
  • 2 tasses de mozzarella ou d’asiago râpé
  • Pâte :

Portion: 12 gressins

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Préparation

  • Saupoudrer le sucre dans un grand bol d’eau chaude et ajouter la levure. Laisser reposer pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle forme une mousse. Incorporer le beurre. Ajouter le parmesan, la moutarde, le sel et 1 ½ tasse (375 ml) de farine en remuant à la cuiller de bois. Ajouter en remuant suffisamment de farine pour faire une pâte souple. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Saupoudrer plus de farine, si nécessaire, pour empêcher la farine de coller et pétrir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Déposer dans un bol légèrement enduit d’un corps gras, couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever la pâte dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé en volume.
  • Garniture : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajouter l’ail et faire cuire en remuant pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le beurre en soit parfumé. Laisser refroidir pendant 2 minutes. Ajouter la mayonnaise et le parmesan en remuant. Réserver.
  • Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing. La diviser en 12 parts égales et façonner en bâtonnets épais de 6 pouces (15 cm) de longueur. Déposer les bâtonnets sur une plaque à pâtisserie en prévoyant un espace de ½ pouce (1 cm) entre chacun. Badigeonner le beurre à l’ail sur les bâtonnets et couvrir lâchement d’une pellicule plastique. Laisser lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 45 minutes. Parsemer de fromage mozzarella ou asiago.
  • Préchauffer le four à 375 °F (180 °C).
  • Cuire au centre du four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Servir chaud.

Portions: 12 gressins

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